Ben jij avontuurlijk ingesteld en houd je van verrassende gerechten met ongebruikelijke combinaties? Mijn moeder in ieder geval wel. Zij kan de grootste vreugde halen uit het verassen van ons gezin met gerechten die we nog niet eerder geproefd hadden. Vandaar dat ze ook de meest ongebruikelijke combinaties van ingrediënten bij elkaar sodemietert. Twee gevallen waarbij dit bijzonder goed is uitgepakt zijn de lasagne met perzik en de chili con carne met ananas en banaan. 2 gerechten die ontstaan zijn in het studentenhuis van mijn beide ouders, doorgegeven zijn aan mijn generatie via mijn ouderlijk huis en waar ik nu mijn medestudenten blij mee maak. In deze blog wil ik je graag kennis laten maken met deze twee wonderlijke combinaties van hartig en fruit.
De Chili Con Carne
Chili is een gerecht uit Mexico en staat dan ook bekend om haar vrij pikante smaak. De banaan is een vrucht uit Afrika met een zacht, zoete smaak. De meesten zullen tussen deze twee voedingswaren geen enkel verband of mogelijke combinatie zien. Dat gold niet voor mijn moeder. Zij kegelt het gewoon lekker bij elkaar. En het is lekker. "Hoe dan in godsnaam?" zul je nu denken. Dat kan ik je niet uitleggen. Echter, kan ik je wel uitleggen hoe je dit gerecht maakt zodat je er zelf achter kunt komen.
De ingrediënten (voor +- 4 personen):
- Chili poeder
- Bruine bonen (1 blik)
- Chili bonen (1 blik)
- Gehakt (350-400 gram)
- 3 puntpaprika's
- 2 uien
- Een hele banaan
- Een blik ananas
- Veel kruiden (naar eigen smaak)
De bereiding:
Snijd de puntpaprika's, de banaan en de ananas in stukjes en versnipper de ui. Bak het gehakt rul in een grote pan en bak daarna de ui mee. Bak daarna de paprika 2 minuten mee. Voeg nu de bonen toe en gooi er flink wat kruiden bij. Peper, zout, de chili poeder en
kurkuma bijvoorbeeld. Roer nu de stukjes banaan en ananas erdoorheen. Bak het nog even door totdat het goed warm is. Nu is het tijd om te genieten van een pikante maaltijd uit de Mexicaanse woestijn gecombineerd met zoete, tropische vruchten.
Lasagne met roomkaas en perzik
Een romige, krokante, zoete, maar toch ook hartige lasagne. Het klinkt hemels, maar het smaakt nog veel beter. Je denkt nu waarschijnlijk dat ik overdrijf, maar zelfs deze woorden tippen niet aan de smaaksensatie van deze Italiaans-tropische smaaksensatie.
De ingrediënten (voor +- 4 personen):
- Verpakking voor 4 personen met lasagne bladen en saus
- Een uitje
- Gehakt (350-400 gram)
- Blik perzik
- Pakje roomkaas
De bereiding:
Versnipper de ui, bak het gehakt rul in een koekenpan en voeg de ui hieraan toe. Mix de saus erdoorheen. Snijd de perzik in stukjes. Daarna neem je een ovenschaal en leg je een laag lasagne-bladen op de bodem. Daarop smeer je een laag gehakt met saus uit en spreid je stukjes perzik en kleine lepels roomkaas uit. Ondertussen kun je de oven voorverwarmen op 200 graden. Daarbovenop leg je weer lasagne-bladen en maak je een soortgelijke laag. Dit herhaal je totdat je de rand van de ovenschaal bijna hebt bereikt (niet helemaal tot bovenaan stapelen, want het gaat uitzetten). Als de oven op temperatuur is, kun je de schaal erin zetten. Laat de lasagne gedurende 30-40 minuten in de oven zitten. Haal de lasagne uit de oven en ervaar de schitter-magische geur van kruidig gehakt en zoete room. Kom er nu achter dat ik geen woord gelogen heb over de smaakbeleving van dit gerecht uit Walhalla.
Hopelijk geniet je net zoveel als ik van deze voor mij nostalgische gerechten. Neem voor meer interessante recepten eens een kijkje naar de andere blogs op onze
site.
Niels Eggen
Facebook
Instagram
Reacties
Een reactie posten