Pasta pesto, veel liefde, weinig geld

Pasta pesto, veel liefde, weinig geld

Het is alweer een jaar geleden dat ik naar Maastricht vertrok om te studeren. Bij studeren hoort natuurlijk ook het studentenleven, waarbij je inkomen bestaat uit gulle bijdrages van ome duo en je schrale loon dat je bij de supermarkt om de hoek verdient (in veel gevallen alleen het eerste). Omdat veel studenten opzien tegen de armzalige maaltijden die je inruilt voor de kookkunsten van moeder, is hier een goedkoop recept voor pasta pesto, een culinair hoogstandje uit de studentenwereld waar geen doktersinkomen voor nodig is. Tevens is dit een zeer gezond recept en kun je alle gif-mengsels die je op donderdagavond naar binnen gegoten hebt te lijf gaan met een flinke lading vitaminen.

















De benodigdheden:

Pasta Pesto (2-3 personen)

- Spaghetti (of een andere soort pasta)      375 gram
- Kipfilet                                                    300 gram
- Crème fraîche                                          125 gram
- 3 flinke lepels pesto
- Een ui
- 2 rode paprika's
- Cherry tomaatjes
- Een stronk broccoli

Tip: Kijk bij het boodschappen doen altijd laag in de schappen. De duurste producten staan op ooghoogte. Voor meer besparende tips, bekijk eens onze 5 tips voor goedkoop, lekker eten!





Pasta pesto is een flexibel gerecht. Je kunt er namelijk vele kanten mee op. Houd je bijvoorbeeld niet van broccoli? Vervang deze dan eens door champignons. Ook kun je de pasta op vele manieren kruiden, met Kurkuma bijvoorbeeld. Wil je een Oosterse draai geven aan je pasta pesto? Paneer de kip-blokjes eens met maismeel en voeg rode pepers toe aan je gerecht. Het zal je verbazen hoeveel creativiteit er binnen een gerecht mogelijk is.

 
De bereidingswijze is vrij simpel. Je kookt de pasta net zo lang tot de slierten blijven plakken als je ze tegen de muur gooit. Deze slierten haal je naderhand niet van de muur af, want is kunst. Terwijl je de pasta kookt, snijd je de broccoli, de champignons en de ui in kleine stukjes. Bak de kip gaar in een koekenpan (of wok-pan als je je die kan permitteren) met een scheutje olijfolie en gooi daarna de groente, de crème fraîche en de pesto erbij. Doe de pasta en de saus bij elkaar en klaar is je maaltijd.
Haal na het eten de deur van je huisgenoot eruit en geef deze weer terug als hij de afwas heeft gedaan.

Pasta Pesto. Efficiënt, goedkoop en makkelijk.

Niels Eggen
Facebook
Instagram